Le Bout en Train

Archives: juin 2017

Vins

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Alsace

Pinot gris, Bott Geyl BIO BLANC 28€
Pinot Noir Bott Geyl BIO 31€

 

Bordelais

Château Dauzac, d de DAuzac (Merlot, Cabernet Sauvignon) 29.00 €
Château Mondésir (Cabernet sauvignon, Merlot) 28.00 €
Le Petit Ane, Fronsac,  (merlot), coup de cœur du guide Hachette 36.00 €

 

Belgique

Le Solaris, Ferme de Châpitre Nivelles ( Solaris) BLANC  28.00 €

 

Bourgogne

Saint Véran, Château de la Greffière , (chardonnay) BLANC 25€
Mâcon Solutré, Le Clos Gaillard,  (chardonnay) BLANC 25€

 

Champagne Blanc

Gruet (Pinot et Chardonnay)  64€

Languedoc Roussilon Rouge

Minervois, Château Coupe Roses «Orience», (grenache, syrah, mourvèdre) BIO 42€
Roussillon, Domaine Força Réal «Les Hauts», (grenache, syrah) 43€
Roussillon, Mas de la Garrigue, , (grenache, mourvèdre) 22€
Pic Saint Loup, Château Euzière « Almandin »,  (syrah) 32€
Faugères, Le Mas Nuy « Athanor »,  (syrah et grenache) BIO 22€ /34€

Sud Ouest Blanc

Domaine Saint Lannes,  (colombard) BLANC 22€

Rhône

Côtes du Ventoux, Domaine des Anges,  (grenache, syrah) 24€
Les chineurs, Estezargues, ( Sirah, Grenache, Carignant ) 21€
Halos de Jupiter, Costière de Nîmes, (grenache, Sirah) BIO 28€

Vins maison

Le vin maison BLANC ROUGE ROSE 0.90 € le cm

Italie

Podere Castorani, Cadetto (Trebiano d’Abruzzo) BLANC 26€
Podere Castorani, Cadetto (Montepulciano d’Abruzzo) 30€

Loire

Sancerre, Domaine Cédric Bardin,  (sauvignon) BLANC 15€ / 29€
Les Trois Chênes, Sauvignon de Touraine, Ricard (sauvignon) BLANC 29€
Chinon , Domaine des Béguineries,  (cabernet franc) BIO 13.50€ / 24€
Saint Nicolas de Bourgueil, Mabileau ,(cabernet franc) BIO 15€ / 29€

Carte

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Entrées

 

Carpaccio de boeuf à l’huile d’olive, basilic et copeaux de parmesan** 15€
Chèvre chaud pané au caramel de miel vanillé** 12,50€
Croquette aux crevettes maison** 1 pièce : 11€
2 pièce : 16€
Tulipe de scampi poêlé en salade et vinaigrette de framboise et truffe noire**
15€
L’os à moelle rôti au four, toast et sel de Guérande** 14€

 

Plats

 

Entrecôte de boeuf Aubrac (origine belge) (±350gr) 27.00 €
Entrecôte de boeuf Aubrac (origine belge) (±175gr) 16.00 €
Pavé de boeuf (origine belge ±240gr) 22.00 €
Tartare de boeuf classique préparé ou non (haché minute)** 20.00 €
Tartare de boeuf à l’italienne (huile d’olive, basilic et parmesan)** 20.00 €
Tartare de boeuf Marius ( une pointe de Ricard)** 20,00 €
Filet d’agneau et son étuvée de légumes de saison, pommes roïsti** 22,00 €
Pavé de saumon vapeur au beurre blanc de ciboulette, tagliatelles** 21,00 €

Desserts

 

La classique dame blanche, chantilly maison et son chocolat chaud 7,50 €
Mousse au chocolat noir et garniture** 7,50 €
Crème brûlée 7,50 €
Tulipe de sorbets artisanaux 7,50 €
Moelleux tiède au chocolat** 7,50 €
Irish coffée 10 €